নিউজ ডেস্ক: বোলপুরের ইয়ুথ হস্টেলের ক্যান্টিনে আচমকা অভিযান চালিয়ে একাধিক অনিয়মের হদিশ পেল খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর। বুধবার ক্যান্টিনের রান্নাঘর, খাবার সংরক্ষণের জায়গা, ফ্রিজ এবং সামগ্রিক পরিচ্ছন্নতা খতিয়ে দেখেন আধিকারিকরা। অভিযানের সময় ফ্রিজের ভিতরে বেশ কিছু মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার পাওয়া যায় বলে জানা গিয়েছে। পাশাপাশি খাদ্য সংরক্ষণ এবং ক্যান্টিনের রক্ষণাবেক্ষণ নিয়েও প্রশ্ন ওঠে।

জানা গিয়েছে, বোলপুর, শান্তিনিকেতন এবং ইলামবাজারের বিভিন্ন হোটেল ও খাবারের দোকানে গত কয়েক দিন ধরে ধারাবাহিক অভিযান চালাচ্ছে খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর। বিভিন্ন জায়গায় অনিয়ম ধরা পড়ার পর নোটিসও দেওয়া হয়েছে। সেই অভিযানেরই ধারাবাহিকতায় বুধবার বোলপুরের ইয়ুথ হস্টেলের ক্যান্টিনে পৌঁছন আধিকারিকরা।

বোলপুর মহকুমা হাসপাতালের ফুড সেফটি অফিসার সঞ্জুয়ারা খাতুনের নেতৃত্বে ওই অভিযান হয়। ক্যান্টিনে খাবার কীভাবে তৈরি হচ্ছে, রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা কেমন, খাবার সংরক্ষণের নিয়ম মানা হচ্ছে কি না এবং ফ্রিজে রাখা সামগ্রীর মেয়াদ ঠিক রয়েছে কি না—এই সমস্ত বিষয় খতিয়ে দেখা হয়।

অভিযানের সময় ফ্রিজে কিছু মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার নজরে আসে আধিকারিকদের। এছাড়াও খাবার সংরক্ষণের পদ্ধতি এবং ক্যান্টিনের রক্ষণাবেক্ষণ নিয়ে একাধিক গাফিলতি ধরা পড়ে বলে দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে। এরপরই ক্যান্টিন কর্তৃপক্ষকে সতর্ক করার পাশাপাশি একটি নোটিস দেওয়া হয়।

খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের তরফে ক্যান্টিন কর্তৃপক্ষকে খাবার সংরক্ষণ, পরিচ্ছন্নতা এবং খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত নিয়ম যথাযথভাবে মেনে চলার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। ভবিষ্যতে যাতে একই ধরনের অনিয়ম আর না ঘটে, সে বিষয়েও সতর্ক করা হয়েছে।

এদিকে ক্যান্টিনের দায়িত্বে থাকা কর্মী হেমন্ত কর্মকার অনিয়মের বিষয়টি মেনে নিয়েছেন বলে প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে। তাঁর বক্তব্য, ক্যান্টিনের স্বার্থেই খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিকরা প্রয়োজনীয় নির্দেশ দিয়েছেন। কর্মীর অভাবের কারণে প্রতিদিনের সমস্ত কাজ সঠিকভাবে সামলাতে সমস্যা হয় বলেও তিনি জানিয়েছেন।

ক্যান্টিন কর্তৃপক্ষের তরফে ভবিষ্যতে খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের সমস্ত নির্দেশ মেনে চলার আশ্বাস দেওয়া হয়েছে। খাবারের মান এবং পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখার ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ করা হবে বলেও জানানো হয়েছে।

খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর জানিয়েছে, জনস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে হোটেল, রেস্তরাঁ, ক্যান্টিন এবং অন্যান্য খাদ্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানে এই ধরনের অভিযান আগামী দিনেও চলবে। বোলপুরের ইয়ুথ হস্টেলের ক্যান্টিনে দেওয়া নোটিসের পর কর্তৃপক্ষ কী কী সংশোধনী পদক্ষেপ নেয়, সে দিকেও নজর থাকবে।